Articles Taggés ‘japon’
  • Qui pense aux traditions culinaires du Japon a immédiatement en tête des images de sushis, yakitoris, poisson cru ou encore le célèbre fugu, réputé pour être le poisson le plus dangereux du monde. Pourtant, bien loin de ces stéréotypes, la cuisine japonaise traditionnelle est essentiellement végétarienne. Un peu d’histoire Selon le Gishi-wajin-den, livre historique sur le Japon écrit en Chine vers le troisième siècle avant JC, les japonais de cette époque se nourrissaient e... more »
  • Le VegMag n°38 vient de paraître ! La nouvelle formule associe à nouveau “Regard Animal” en tant que cahier central, ce qui fait que le magazine a sacrément épaissi ; plus de 60 pages à découvrir dans ce numéro ! Et parmi celles-ci, 2 articles que j’ai rédigés : Vive la cuisine japonaise, avec la collaboration de Julie Lescieux Cuir végétal : le tissu de la forêt, un cuir pour végétariens ! Ces articles seront prochainement disponibles sur ce blog ; en fait, à l... more »
  • The cove
    Rédigé par fév6
    The cove, la baie de la honte, est un documentaire sorti en 2009 dénonçant le massacre annuel des dauphins perpétrés à Taiji, une petit baie japonaise, et largement dissimulé par la population locale de pêcheurs et les autorités. Ce film militant et engagé doit beaucoup à Richard O’Barry1, l’ex-dresseur de dauphins de la série Flipper. Avec émotion, il raconte ainsi la mort de Cathy, dernier dauphin a avoir incarné Flipper à l’écran, qui est venu s’échouer dans ses bras ... more »
  • Si la cuisine japonaise évoque le plus souvent des images de sushis et yakitoris, et un vague spectre terrifiant de poisson mortellement dangereux, on oublie souvent qu’elle fait également la part belle aux algues, tofu, tempeh… Autant d’aliments encore peu connus en France, mais qui s’intègrent à merveille dans le cadre d’une alimentation végétarienne ! Cléa nous guide pas à pas dans la découverte de ces aliments, et propose des idées originales pour les cuisiner, alliant (... more »
Et aussi, en Alsace...
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A découvrir
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