Articles Taggés ‘carence’
  • Il y a des jours, comme ça, qui commencent bien ; un peu comme hier. Lorsque, en voulant me tenir au courant de l’actualité, je suis tombée sur le sujet brulant du moment : la guerre sans pitié que livre le très altruiste et compétent docteur Cohen, au lumineux docteur Dukan. Non, parce qu’on est bien d’accord : le régime Dukan, c’est une catastrophe pour la santé : alternant des orgies de protéines, si possibles animales et saturées de cholestérol, avec des périodes de dise... more »
  • La carence en vitamine B12 (également appelée cobalamine) est la seule carence qui guette vraiment les végétaliens. En effet, si le fer ou le calcium se trouvent sans problème dans le règne végétal, ce n’est pas le cas de la B12. Faisons le point… A quoi sert-elle ? La vitamine B12 est impliquée dans la synthèse de la méthionine, qui est l’un des huit acides aminés essentiels jouant un rôle important dans la synthèse des protéines. Elle participe également à la matura... more »
  • Le fer
    Rédigé par nov23
    Pour la plupart des omnivores, le fer se trouve avant tout dans la viande rouge et les épinards. Ailleurs ? Y’en a pas. C’est pourquoi un végétarien doit forcément être un peu pâlichon et faiblard ; il manque cruellement de fer ! Mais alors, comment équilibrer une alimentation végétarienne  pour éviter cette fameuse anémie généralisée ? Du fer, pour quoi faire ? Le fer est indispensable au bon fonctionnement de notre organisme. Il intervient essentiellement dans la product... more »
Et aussi, en Alsace...
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