Archive pour la catégorie ‘Cuisines du monde’
  • La gastronomie végétarienne libanaise
    Rédigé par août16
    La cuisine libanaise est connue pour ses spécialités succulentes ; le houmous, les falafels, le caviar d’aubergine… Les mezzés, sortes d’assortiments de hors d’œuvres, ont contribué à populariser la cuisine du Liban à travers le monde entier ; et, pour le plus grand bonheur des végétariens curieux, la cuisine libanaise est pour une large part végétarienne. Un pays si particulier De part sa situation géographique, le Liban est un véritable creuset de civilisations. Coinc... more »
  • Cuisine japonaise et végétarisme
    Rédigé par juil1
    Qui pense aux traditions culinaires du Japon a immédiatement en tête des images de sushis, yakitoris, poisson cru ou encore le célèbre fugu, réputé pour être le poisson le plus dangereux du monde. Pourtant, bien loin de ces stéréotypes, la cuisine japonaise traditionnelle est essentiellement végétarienne. Un peu d’histoire Selon le Gishi-wajin-den, livre historique sur le Japon écrit en Chine vers le troisième siècle avant JC, les japonais de cette époque se nourrissaient e... more »
  • Au Cèdre
    Rédigé par avr2
    “Que la douceur de l’amitié soit faite de rires et de plaisirs partagés”. C’est une phrase de Khalil Gibran, poète et peintre libanais, qui exprime à elle seule la philosophie de ce restaurant situé au cœur de la Krutenau. Le restaurant doit son nom au symbole même du Liban ; représentant l’espoir, la liberté et la mémoire, le cèdre est l’arbre emblématique de ce pays. Pouvant atteindre quelques 40 mètres de hauteur et vivre près de 2 500 ans, les cèdres du Liban sont... more »
  • Une envie de curry…
    Rédigé par fév24
    Sans conteste, les restaurants indiens sont généralement les plus adaptés aux végétariens ! Petit tour d’horizon de la cuisine indienne à Strasbourg… Et quelques “trucs” à savoir pour les végétaliens ! Quelques bonnes adresses Mon resto indien préféré est le Ganesha, 46 rue de Zurich, à la Krutenau. D’abord, parce que le patron est végétarien ! Ensuite, parce que toute une partie du menu est consacrée aux plats végétariens ; enfin, parce que si vous souhaitez une ve... more »
  • La cuisine coréenne
    Rédigé par sept11
    Ces dernières années, la cuisine coréenne tend à s’imposer peu à peu comme la référence de la cuisine saine et savoureuse. L’équilibre de ses plats, sa richesse en légumes, légumineuses, tofu et algues, fait en effet de cette cuisine une des plus équilibrées au monde. La gouvernement coréen l’a bien compris, et compte bien profiter de cette manne ; ainsi, le ginseng coréen, par exemple, répond à une appellation très stricte, sa production est soigneusement quantifiée et p... more »
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