Il Girasole

Du côté des restaurants accueillants pour les végétariens, il est grandement temps que je vous parle de la cuisine italienne ! Pour ce faire, j’ai choisi de vous présenter le restaurant Il Girasole.

Situé 12 Quai Saint Nicolas à Strasbourg, ce restaurant un peu chic reste abordable, et change agréablement des Mezzos di Pasta, Pizza Hut et autres sacrilèges commis sur l’autel de la cuisine italienne.

Les entrées

Antipasti

2 antipasti sont végétariens : Burrata (une spécialité des Pouilles, la région d’origine du chef), de la mozzarella farcie de crème fraîche, et Antipasto sotto olio primavera, un assortiment de légumes marinés à l’huile d’olive.

A noter aussi les petits cônes de pizza, dont un est spécifié “végétarien” !

Insalate

Du côté des salades, la petite salade verte, la salade de roquette, la Insalata di pomodoro (salade, tomate, oignon), Insalata mista piccola (salade, concombre, tomate, oignon, également en version grande) et Insalata caprese (salade, mozzarella di buffala, tomate) offrent un choix appréciable, même pour les végétaliens.

Zuppe

Concernant les soupes, le bouillon est normalement végétal, mais n’hésitez pas à demander au serveur si c’est bien le cas ; libre à vous ensuite de vous laisser tenter par la Straciatella alla romana (bouillon, œuf, parmesan), la Zuppa di pomodoro (soupe de tomate et crème), le Minestrone di verdura (très très bon !) ou la Zuppa pavese (bouillon, œuf à cheval sur toast).

Les plats

Risotto

Le risotto du Girasole est réalisé à partir d’un bouillon végétal, comme il est d’ailleurs précisé sur la carte :

“Pour le risotto, nous utilisons le Riso Arborio de première qualité. Ce riz long et gros assure l’adhérence du condiment après la traditionnelle cuisson dans un bouillon végétal ».”

Vous aurez le choix entre le Risotto aux champignons, aux épinards, aux petits pois et giallo alla milanese (au safran), mais je ne sais pas si ce dernier est complètement végétarien.

Pasta

Bonne nouvelle, les vraies pâtes italiennes sont réalisées sans œufs ! Uniquement composées de semoule de blé et d’eau de source, formées dans des moules en bronze et séchées à basse température, les pâtes utilisées par le Girasole proviennent toujours de la région des Pouilles.

Au menu (les recettes soulignées étant à priori végétaliennes) : Spaghetti aglio, olio (ail, huile d’olive, olives noires), Spaghetti alla napoletana (sauce tomate traditionnelle), Spaghetti alla puttanesca (sauce tomate, olives, câpres), Spaghetti pesto genovese (au basilic, le pesto comprenant du parmesan), Spaghetti con broccoli (sauce au broccolis, crème ou huile d’olive), Penne all’arrabiata (tomate cocktail, piment rouge), Rigatoni ai quattro fromaggi (sauce quatre fromages), Orchiette ail broccoli (pâtes artisanales des Pouilles aux broccolis), Gnocchis alla napoletana (sauce tomate traditionnelle), Gnocchis alla parigina (sauce béchamel, tomate, scarmoza (= mozzarella fumée), gratiné au four).

Pasta ripiena

Passons à présent aux pâtes farcies : celles qui sont farcies d’autre chose que de viande sont qualifiées de “maigres”, et contiennent le plus souvent de la ricotta. Rien de végétalien en vue…

Pour les végétariens : La nostra specialità (gnocchis farcis au fromage à la crème truffée), Cannelloni agli spinaci (pâtes farcies aux épinards et ricotta, sauce crème ou sauce tomate), Panzerotti ai funghi (pâtes farcies aux cèpes, sauce crème champignons), Ravioli agli spinaci (pâtes farcies aux épinards, sauce crème), Ravioli al gorgonzola (pâtes farcies aux épinards et à la sauce gorgonzola).

Pizze

Au choix, pâte fine ou normale : Pizza pane (filet d’huile d’olive et origan), Pizza margherita (tomate, mozzarella), Pizza funghi (tomate, mozzarella, champignons), Pizza diavolo (tomate, mozzarella, oignon, ail, poivrons lombardi marinés au vinaigre ou marinés à l’huile d’olive et grillés), Pizza zingara (tomate, mozzarella, poivrons lombardis ou grillés à l’huile d’olive), Pizza alla fruta (tomate, mozzarella, fruits du jour), Pizza quattro fromaggi (tomate, mozzarella, parmesan, gorgonzola, scarmoza), Pizza vegetariana (tomate, mozzarella, mélange de légumes), Pizza caprese (tomates fraîches, mozzarella, basilic), Pizza al basilico (tomate, mozzarella, basilic).

Calzoni

Enfin, quelques calzoni sans viande !!! Vous pourrez choisir la Pizza calzone semplice (tomate, mozzarella) ou la Pizza calzone vegetariana (tomate, mozzarella, légumes divers).

Desserts

Bon, je ne vais peut-être pas vous lister intégralement la carte des desserts, qui conviennent tous aux végétariens ; juste un petit mot pout vous dire qu’il n’y a rien de végétalien à la carte…

Si l’envie vous en prend, vous pouvez donc découvrir le restaurant Il Girasole au 12 Quai Saint-Nicolas, vers la station de tram Porte de l’Hôpital. Réservation au 03.88.37.16.76.